青纱帐，甘蔗林



秋天到处写满了丰收，大自然总是无私馈赠给人类丰厚的礼物。

一阵霜风凄紧，捎来大地上成熟的喜讯。稻子谦卑地垂下头颅，让人们颗粒归仓；“大红灯笼高高挂的”柿子，红耀着人们的双眼；黄澄澄的桔子高傲地展现在枝头，等待着人们的品鉴；当然还有藏在地里不轻易抛头露面的红的苕薯、白的萝卜，始终潜伏在“隐蔽路线”，不张声色。

二晚收割完毕，田野立马矮下去许多，天空顿时高旷了。

眼前总有一块块绿色的方阵，那便是密密的青纱帐，高高的甘蔗林，孤傲、俏拔地挺立在原野，更显得超拔、突出，它是自然之子，从从容容，蔗衣相互牵连在一起，织成绿色的屏障。每根甘蔗都是一个精灵，只有精灵，才会如此灵动、鲜活。随风一动，便在向你点头致敬。

秋风“沙沙沙”的响声，犹如沙场秋点兵，甚是威武、雄壮，让人血脉贲张，激情猛涨，豪气云天。

甘蔗无疑业已成熟，只待一声令下，等过主人的“点校”，即可入库。

好事多磨。蔗种是头年秋天选好的，个高腰圆，粗壮、匀称是首先，肉身外面裹着青色的外衣，窖藏在洞里，以防鼠咬虫啮的侵袭。经过一冬的酣睡，第二年春上被主人请出来，外衣虽然陈旧，枯黄干萎。这无关紧要，因为甘蔗依然没有“变心”，倒是甘蔗节上却冒出了一个肉嘟嘟的圆球，那是蔗犍子，这是甘蔗孕育新生命的希望所在。

主人心中有数，把甘蔗一截截从中断开，埋入自家场院的粪堆上，用薄膜罩着，以保持适当的气温。粪堆大多居于牛栏猪圈的一角，与腰身齐高。那是主人清理牛栏猪圈时，从里面耙出来的有机肥，由沤得发酵得稻杆和粪便组合而成。出栏圈时，热气腾腾地袅娜着缕缕白烟，散发出猪牛粪便独特的味道，庄稼人早已习以为常司空见惯，防如好友一般，勿需掩鼻屏息，照样呼吸自如，比一般人更显得心旷神怡，他分明嗅到了潜在的生命气息。

蔗犍子在粪堆里耐心参禅打坐。十天半月之后，掀开薄膜一看，有了新情况。蔗犍子从粪堆里义无反顾地拱出了一尺高的嫩芽。主人要把它移植栽种到地里去了，带到更广阔的生存空间。

地以疏松的沙质土为佳，蔗种栽下，主人便要精心伺候，像对待自己的幼儿一样，松土、灌溉、防虫、施肥，样样不能少。蔗苗天天看是一个样，一天不看大变样。它就像卯足劲儿抽苗长个的臭小子或坏丫头，噌噌噌不断地往上窜。主人看在眼里喜在心上，千万不能让其受半点委屈，哪怕自己再苦再累也值。毒热的天，也要帮它松土、上沟、起垄。尤其是炎炎酷暑，甘蔗站成了一人高，呆在里面密不透风，主人身上没有一根干纱，依然忙碌着手里的活儿，停不下来，顾不得歇息。千万不能让甘蔗渴着饿着，到时候长得又矮小又瘦弱，像个发育不良的孩子，瘦胳膊细腿，可是主人的罪过呀！。夏季是甘蔗长得最快的时段，一刻也耽搁不得。

眼看着甘蔗从起初的细小、轻瘦、脆弱，在主人的精心的呵护下，一日日变得俊俏、挺拔、丰腴或健壮，像是二十出头的毛头小伙，抑或青涩姑娘，主人越看越喜爱，待如自家孩儿一般。

喜悦的秋天终究来了，甘蔗林齐刷刷站成一列列一行行，排兵布阵，组合成铜墙铁壁。甘蔗衣紧紧裹在身上，犹如撑起护身的盾牌，相互牵绊，形成青纱帐，起着防御的作用，外人他物难以入侵。它是自然之子，从从容容，将甘蔗衣连在一起，织成绿色的屏障。每根甘蔗都是一个精灵，只有精灵，才会如此灵支、鲜活。随风一动，便在向你点头。

嘴馋的小孩，总是看着甘蔗爱莫能助，欲罢不能。大人还是有办法对付的。劳作疲累之时，立定脚跟，双手握着甘蔗，用力一掰，甘蔗便从跟部“嘎嘣”一声，一分为二：或者用锄头从跟部一撅，甘蔗连跟带起。剥去甘蔗衣，用衣袖一揩，大口大口咀啖起来，立马解泛止渴，嚼出的汁水沁甜可口，很是过瘾。就像补充了能量，那种倦意立刻烟消云散，早跑到爪哇国去了。

早先，村里种的都是毛甘蔗，这种甘蔗，壳硬茎小，吃起来虽然较甜，但水份不多，又不脆，经常伤人的嘴。那种坚硬的外壳很容易划破人薄薄的唇皮，咬着特别费劲。通常，小孩子一根甘蔗下来，嘟嘟的小嘴竟然肿大，像个小八戒似的。小孩子对毛甘蔗真是又爱又恨。不吃舍不得，吃了会嘴疼，伤人脑筋。

后来不知是谁第一个吃螃蟹，从热带南方引进了新品种，叫糖蔗。这个品种，据说是南方栽种用来专门生产白糖的，故名之。糖蔗比之本地的毛蔗，壳脆汁甜，水份充足，易于咬嚼，为乡村百姓喜欢，小屁孩再也不会为吃甘蔗嘴肿唇破而烦恼了。后来本地人全都改种了糖蔗。

稻子收进仓后，兀立在田野的甘蔗自然成了易受攻击的目标，恐怕呆不下去了。主人要把甘蔗收回家，我们当地叫做“杀蔗”。名字听起来，很恐怖血腥，有点骇人听闻。其实无非是把甘蔗一根根砍倒。这个时候，全家齐动手，上阵父子兵，大人小孩各有分工。小孩剥掉蔗衣，大人负责砍倒，把甘蔗一捆捆绑好，用板车拉走。若是土质疏松，大人索性连根拔起。一根根甘蔗就像一个个奋起的战士在战场上被对方偷袭击中倒下，连同他们一同守护的水土，被夷为一片平地。当然第二年他们照样会在原地站起，倒下，倒下，站起，年复一年，滋润了人间，苍老了岁月。

甘蔗的一生，是用自己的一生，换来他人的甜蜜。直至粉身碎骨，亦无怨无悔。

驮回家的甘蔗，留给自家慢慢享用，也可窖藏。大部分还是让榨汁机榨出水，尔后熬制成蔗糖。

计划经济时代，农村的白糖少得可怜，家家户户都用土办法熬制蔗糖，自产自销。甘蔗被机器吃进去，一头吐出蔗渣，一头吐出汁水。

汁水倒进大口铁锅，用猛火熬制。若干时候的烧烤，青绿色的蔗水在锅里翻滚蒸腾，渐渐变浓变稠，由液体变成固态，由青色变成红色，在木柴的火光中，实现了华丽转身，因最后成型的颜色棕红，我们称之为“红糖”或“砂糖”，以代替白糖之用。

说到红糖，乡村家家户户离不了。

没有或缺少白糖的岁月，红糖就一直占据着乡亲的味蕾，显示出甜蜜的滋味。

结婚上梁过本生（生日做寿）等办喜事时，请新朋好友吃麻糍，招待客人做糯米实心馃等要用到砂糖配搭；过元宵端午包馃子裹粽子，要用砂糖做馅或醮砂糖入口，才可口。不用说，砂糖在乡村也是必备的家庭一宝。

偶有小儿头疼脑热肚胀之时，大人用开水冲一碗陈年红糖水，给小儿喝下，立马能收到止痛之功效。听老辈人讲，陈年砂糖有驱寒生津、和中益肺的效能。有嘴馋的小孩有时便谎称肚子疼，大人也不追究真假，泡上一杯滚热的砂糖水，令其喝下，特别在寒冷的冬天，无疑雪中送炭，浑身发热，寒意全无。

还有坐月子的女人，用砂糖冲蛋、泡龙眼荔枝水，肯定大补特补，能让虚弱的身体补充能量，不亦好哉。

从甘蔗到砂糖，历尽浴火焚身，来一场华丽的转身。

密密的青纱帐，高高的甘蔗林，站立成乡村甜蜜的风景，耐人咀嚼！